Jag behövde något salt i mig och ville inte gå på Ica för att köpa något, så istället kollade jag igenom vad jag hade hemma och det jag plockade fram, var ingridienser till Jordnötsmuffins!

 

Det doftar jordnötter här hemma i min lilla lägenheten och som pricken över i:et, blir det lite mörk chokladsås ringlat över muffinsarna!

 

3 dl Glutenfri Finax mjöl

2 msk Kakao

1 tsk Bakpulver

1/4 tsk Salt

100 gram Rumstemperat smör

2 dl Brun farinsocker

1 dl Jordnötssmör

2 Ägg

1 ½ dl mjölk

1 tsk Vaniljsocker (eller en vaniljstång)

 

Gör så här:
1. Blanda de torra ingridienserna i en stor bunke och ställ den på sidan.

2. Vispa smör, brun farin och jordnötssmör pösigt med en elvisp, tillsätt äggen, en i taget och mjölk.

3. Rör ner äggblandningen i det torra ingredienserna och rör ihop allt tills det är riktigt blandat.

4. Fördela smeten i muffinsformar av papper. Fyll formarna nästan till kanten. 

5. Grädda 15-20 min i mitten av ugnen i 175 grader eller en kortare stund för mindre muffins.