Ingredienser

2 ½ dl råsocker strö eller vanligt strösocker
2 stora ägg eller 3 små
5 ½ dl vetemjöl
1 ½ tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
125 g smält smör
1 ½ dl fil
2 ½ dl frysta eller färska blåbär

9 stora muffinsformar eller 15 mindre 

Beskrivning

1. Tina frysta bär en aning men inte helt.

2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.

3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i äggvispet.

4. Tillsätt fil och smält smör.

5. Vänd ihop smeten försiktigt tillsammans med blåbären.

6. Fyll muffinsformar till ¾ och grädda i 175º i mitten av ugnen ca 25-30 minuter. Prova med sticka.

7. Sikta gärna över florsocker vid serveringen.